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Steakhouse Gaidolfi a Rivergaro, a 2 passi dalle spiagge del Trebbia.

Aggiornato il: lug 20

A Rivergaro, a 2 passi della spiagge del fiume Trebbia, Gaidolfi è un nuovo negozio dove è possibile acquistare e mangiare carne.

A Rivergaro, a 2 passi della spiagge del fiume Trebbia, Gaidolfi è un nuovo negozio dove è possibile acquistare e mangiare carne. In un ambiente piacevole e innovativo, gestito da Carlo e Valentina, è possibile quindi accedere alla Macelleria con Cucina, acquistando al bancone o, a scelta, accomodandosi nella Steakhouse per degustare le migliori carni nostrane di qualità.

La nuova avventura è incominciata quando i proprietari hanno rilevato una storica macelleria di Rivergaro, attiva a partire dagli anni '70, aprendo la Macelleria Piasentina e proponendosi con un'accurata scelta di carni bovine, ovine, suine, equine e avicole. Il passo successivo è stato quello di mettersi in gioco e cucinare quelle vere e proprie eccellenze, creando uno spazio dove mangiare carne alla griglia e assaporare le specialità della casa.

Inoltre, Carlo e Valentina fanno parte del gruppo di macellai “Passione Preparati”, che mette insieme i professionisti italiani della carne in percorsi di alta formazione, con un aggiornamento costante sulle preparazioni culinarie a base di carne e dei piatti pronti a cuocere. In questo senso, infatti, i gestori provvedono a individuare i migliori fornitori, con un occhio di riguardo per gli allevamenti biologici e a terra, al fine di ottenere sempre i tagli di carne migliori sia per la proposta al banco sia per ogni tipo di preparazione in cucina.

La macelleria

Il banco della macelleria Gaidolfi propone una vasta scelta di tagli e di tipologie di carne, adatti a tutti i gusti e a vari tipi di piatti. Si va dai tagli per bollito misto a quelli per brasato o per bbq, cui è destinato il processo di maturazione a frollatura lunga, per il quale sono stati disposti appositi ambienti con parametri controllati quali la temperatura e l'umidità. A ciò si aggiungono anche altri tagli, come la carne di coniglio, le carni avicole (pollame, anatra, faraona) e la carne di cavallo.

Le carni di Gaidolfi hanno in comune una caratteristica, quella di provenire da aziende agricole del territorio piacentino opportunamente selezionate. Qui i capi sono allevati con foraggi anche questi prodotti localmente. A queste si aggiungono anche aziende agricole piemontesi, soprattutto da una importante e riconosciuta realtà del cuneese, e dall'estero, comprese le carni di angus autraliano e americano, scelte secondo elevati standard qualitativi, e con certificazione di importazione.

Inoltre, la macelleria propone Preparati di carne pronti a cuocere, ideali per chi non ha molto tempo da trascorrere in cucina o per chi, semplicemente, voglia assaporare un piatto preparato con tutta la sapienza e l'accuratezza della migliore tradizione. I pronti a cuocere, infatti, si propongono come un'ampia scelta di preparati, realizzati con materie prime d'eccellenza scelte con cura. Tra i diversi piatti gli Straccetti di manzo e il Coniglio con le olive.

Beef Bar & Steakhouse

Uno spazio nuovo, ampio e curato nei minimi particolari ospita la Steakhouse e Griglieria con bbq americano, che porta in tavola le carni di qualità, selezionate sul territorio di Piacenza, ma anche di provenienza italiana ed estera, le stesse che sono vendute anche nella macelleria.

Specialità della casa sono le carni alla griglia con barbecue americano, che rappresenta una vera e propria arte. Il bbq, infatti, valorizza in maniera straordinaria il gusto delle carni, e un'accurata selezione dei tagli consente di ottenere la migliore consistenza e morbidezza, ricorrendo a una cottura più lunga e a temperatura più bassa.

Tutte le portate sono sempre associate a verdure fresche a chilometro zero e rigorosamente di stagione. L'attività prevede anche un servizio di take away su prenotazione. La location è ideale anche per aperitivi o apericene con carni alla brace abbinate a cocktail appositamente studiati per ogni piatto. Ideale quindi per tutti i buongustai e gli appassionati della carne.


Le specialità

Tra le specialità servite il BBQ Burger, un burger di manzo con salsa bbq Gaidolfi e formaggio del Monte Penice, o la Tartare Burger, che unisce al burger di manzo leggermente scottato alla brace senape e formaggio Gropp, o il Pulled Beef, preparato con il Bun – pane per Burger -, manzo cotto al bbq e sfilacciato, salsa bbq Gaidolfi e Coleslaw (cavolo cappuccio, insalata, carote, cipollotto, maionese). E ancora delizie come il Brisket - la Punta di petto - e le Beef reebs - le Costine di manzo, il tutto accompagnato da croccanti patatine fritte Le birre, rigorosamente artigianali, sono del Birrificio Retorto e Birra Castello.


Nei dintorni

Il centro di Rivergaro, che deve il suo nome al Rio Vergaro, il torrente che lo attraversa e che, oggi, scorre quasi del tutto sotto terra, è ideale per piacevoli passeggiate lungo il Trebbia, corso d'acqua noto l'altro come meta di turismo balneare. Il Parco Fluviale del Trebbia tutela infatti circa 30 chilometri del corso d'acqua, da Rivegaro fino alla confluenza nel fiume Po, e un importante ambiente naturale, rifugio di avifauna migratori.

All'interno del Parco, assolutamente da vedere anche il Castello di Rivalta, una sontuosa residenza nobiliare, circondata da uno splendido parco. L'edificio, interamente arredato con mobili d’epoca, ospita il Museo del Costume Militare, che raccoglie 90 divise militari dal Risorgimento alla II Guerra Mondiale. La visita comprende un tour che va dal Cortile al Salone d'Onore fino alle cucine e alle camere da letto, passando per cantine, prigioni, torre e Sala delle Armi.

Nel centro di Rivergaro, oltre a una serie di edifici fortificati, castelli e torri, spicca la Villa Anguissola-Scotti, edificata nel 1778 sulle fondazioni del Castello di Rivergaro, che appartenne ai Malaspina, nei pressi del quale sorge anche il Santuario della Madonna delle Grazie al Castello, da cui si gode anche una splendida vista sulla piazza del paese e sulla Valle del Trebbia.

Ti piacerà

Selezione di carni di qualità

Bbq americano

Aperitivi e apericena

Piatti pronti da cuocere

Servizi

· Take away

· Consegna a domicilio


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